Les entreprises agroalimentaires du Dauphiné se sont développées aux XIXe et XXe siècles. Certaines sociétés existent toujours, d’autres ont disparu.

Les entreprises de l’agroalimentaire 

Biscuits et pâtes

Biscuiterie Brun (1885-1989) leader européen 1960

• Sites industriels: avenue de Vizille, puis avenue Ambroise Croizat à Saint-Martin-d’Hères.
• Patronat et effectifs: créateur : Pierre-Jean-Félix Brun. En 1923, son fils Gaétan Brun est à la tête d’une entreprise de 1500 employés. L’entreprise, fusionnée avec Lu en 1968, ferme ses portes en 1989.
• Siège social et site actuel: le Petit Brun extra est géré par Mondelez International, multinationale agroalimentaire américaine.
• Social: /
• Musée: /
• Reconversion: logements étudiants et commerces depuis 1996.
• En savoir plus : résumé de la conférence Aphid du 5 février 2024

Lait et dérivés

Groupe coopératif Vercors Lait

La coopérative produisant le Bleu du Vercors Sassenage AOP

•  Patronat et effectifs : La coopérative est créée en 12956 ; Léonard Mestrallet en est le Maitre Fromager. Après avoir appartenu à un grand groupe industriel laitier, des producteurs s’associent pour en reprendre la direction en 2003.
• Siege et sites : Rte des Jarrands -38250 Villard de Lans
• Produits : Transformation fromagère. Bleu du Vercors Sassenage AOP, la Vercorette, L’Oursonne, Tomme de la Bourne etc.

Fromagerie L’etoile du Sud

• Patronat et effectifs : créée en 1992 par Robert Berruyer, neveu de Marius Berruyer, lui-même fondateur de la fromagerie de l’Etoile du Vercors située à Saint Just de Claix. Aujourd’hui, c’est Thierry Berruyer, le fils de Robert, qui continue à faire vivre la fromagerie de l’Étoile du Sud. 10 salariés.
• Siège social et site actuel : Saint-Christophe sur Guiers (parc régional de Chartreuse)
• Produits : Mozzarella et gâteau au fromage blanc 

Chocolateries industrielles 

Chocolaterie Valrhona (DEPUIS 1922)

• Sites industriels: Tain-L’Hermitage et Mercural Veaunes (Drôme)
• Fondateurs :  Alberic Guironnet (1922), puis Albert Gonnet (1937), Jean-Noël Bongarin (1984)
• Siège social et site actuel: « site Dodet » à Mercurol-Veaunes (Drôme) (depuis 2006)
• Production : Chocolats, Chocolats de couverture, pralinés, et cacao sous toutes ses formes…  Des bonbons de chocolat confectionnés en majorité à la main. Produits pionniers : « Guanaja 70% », « Manjari 64% », Blond Dulcey 32%, Oabika.
• Activités complémentaires:
  • Ecole du Grand Chocolat à Tain-L’Hermitage en 1989, puis, à Tokyo, New-York et Paris
  • Fondation Valrhona pour le goût
• Musée : Cité du chocolat Valrhona 12 Av. du Président Roosevelt, 26600 Tain-l’Hermitage. https://citeduchocolat.com

Chocolaterie De Marlieu

• Sites industriels: usine historique 241, chemin de Grand-Fontaine à Chimilin.
• Patronat et effectifs: créateur : Amédée Arnaud des Essarts. L’entreprise emploie 15 salariés permanents.
• Siège social et site actuel: usine historique.
• Social: /
• Musée: musée du chocolat : https://www.marlieu.fr/content/8-visitez-la-chocolaterie

Distilleries  et boissons 

Antésite (depuis 1908)

• Sites industriels: initialement boutique d’apothicaire à Voiron.
• Patronat et effectifs: fondateur : Noël Perrot-Berton
• Siège social et site actuel: Antésite & Noirot, à Coublevie.
• Social: à l’origine, créer une boisson qui lutte contre l’alcoolisme des cheminots.
• Musée: fermé à la visite depuis 2009.

Distillerie et sirops BIGALLET (depuis 1872)

• • Sites industriels: Virieu.
  • Patronat et effectifs: fondateur : Félix Bigallet en 1872. Affaire familiale de moins de 50 salariés.
  • Siège social et site actuel: Val de Virieu.
  • Social: /
  • Musée: visite par groupe et sur réservation
    www.bigallet.fr/fr/content/19-bigallet-proche-de-vous

Chartreuse Diffusion

• Sites industriels
  En 1605 les moines de la Chartreuse de Vauvert à Paris reçoivent du duc d’Estrées un mystérieux manuscrit avec la formule d’un « Élixir de longue vie ». Le grimoire est confié en 1737 au frère-apothicaire Jérôme Maubec de la Grande Chartreuse, et c’est en 1764 que le monastère de la Grande Chartreuse produit l’élixir dans sa pharmacie (il faudra attendre 1840 pour que la chartreuse verte soit élaborée à partir de la recette originale).A la Révolution, les moines sont chassés et dispersés. La distillation s’interrompt. Vers 1800 Pierre Liotard, pharmacien, récupère le manuscrit et cinq ans plus tard, après son décès, les moines rachètent le précieux manuscrit. En 1816, la production de liqueur va se redévelopper et est commercialisée en 1840 pour la première fois. Une distillerie est bâtie à la Fourvoirie près de Saint-Laurent-du-Pont pour la production de la chartreuse verte et jaune.

  En 1903, les moines sont de nouveau expulsés de France et installent leur distillerie à Tarragone en Espagne. En 1932, ils se réinstallent à la Fourvoirie. Mais en 1935, un glissement de terrain détruit le site et les moines transfèrent leur distillerie à Voiron ;

  La fabrication de la liqueur restera sur ce site jusqu’en 2017 pour ensuite être transférée à Entre-Deux-Guiers.

• Siège social et site actuel : site des Caves de la Chartreuse à Voiron
• Musée
  C ‘est à Entre-Deux-Guiers que la chartreuse est élaborée désormais. Les caves historiques de Voiron restent ouvertes au public et un tout nouvel espace public culturel , ouvert en juin 2022, permet de découvrir la fabuleuse histoire de cette liqueur dont seuls deux moines connaissent la composition.
  Toutes les infos: www.chartreuse.fr

Sirops TEISSEIRE (depuis 1720)

• Sites industriels: à Crolles depuis 1971.
• Patronat et effectifs: fondateur : Mathieu Teisseire. En 1907 François Reynaud rachète l’entreprise et crée la première usine. 340 salariés en 2018
• Siège social et site actuel: Crolles, depuis 2010.
• Social: /
• Musée: /
• Reconversion: /

Musées sur l’agroalimentaire

Musée des liqueurs  Cherry Rocher
à La-Côte-Saint-André

Musée Dauphinois
à Grenoble

Livres sur l’ industrie Agroalimentaire

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